Einige der Käsespezialitäten bei Erhards Käse-Speck Shop stammen aus dem größten zusammenhängenden silofreien Gebiet Europas, dem Bregenzerwald. Dort wird die tagesfrische silofreie Milch bei den Bergbauern eingesammelt und dann in den kleinen Sennereien sofort zu Käse verarbeitet. Hier entstehen feine Käse wie der Brauereikäse, rahmig und würzig im Geschmack. Viele Leute bestellen und kaufen eben aus diesem Grund Käse aus dem Bregenzerwald.